Мчади
4 порции
30 минут
Мчади — традиционные кукурузные лепешки грузинской кухни, которые являются неотъемлемой частью застолья. Простые в приготовлении, но удивительно вкусные, они обладают хрустящей корочкой и мягким, слегка влажным тестом внутри. Исторически мчади были важной частью питания в Грузии, поскольку кукурузная мука легко доступна и питательна. Их слегка сладковатый вкус прекрасно сочетается с сырами, мясными блюдами или соусами, а их золотистый цвет и аппетитный аромат делают их желанным дополнением к любому столу. Лепешки обжариваются до хрустящей корочки, а излишки масла удаляются, чтобы сохранить нежную текстуру. Теплые мчади особенно хороши с традиционным грузинским сулугуни или ароматными домашними соусами, делая их универсальным угощением как для повседневного обеда, так и для праздничного застолья.
1
Смешайте стакан кукурузной муки со стаканом поленты и добавьте сахар.
- Кукурузная мука: 1 стакан
- Полента: 1 стакан
- Сахар: 0.5 чайная ложка
2
Хорошо перемешайте.
3
Молоко смешайте с водой в соотношении 1:1 и слегка подогрейте. Температура должна быть около 40 градусов. Если Вы слегка перегрели смесь — это не страшно. Остудите ее до нужной температуры. Главное — не перегреть.
- Молоко: 0.5 стакан
4
Вмешайте молоко в мучную смесь, добавьте размягченное сливочное масло, щепотку мелкой соли и вымесите тесто по консистенции слегка влажное.
- Молоко: 0.5 стакан
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Соль: щепотка
5
Мокрыми руками слепите из теста лепешки толщиной около 1 см и обжаривайте из на подсолнечном масле по 4 минуты с каждой стороны.
- Подсолнечное масло: 4 столовые ложки
6
Выложите на кухонное полотенце чтобы удалить лишнее масло.
7
Подавайте теплыми к любом блюду грузинской кухни