Карпаччо из помидоров
2 порции
10 минут
Карпаччо из помидоров – это легкая, изысканная закуска, вдохновленная итальянской кухней. Традиционно карпаччо готовят из сырого мяса или рыбы, но этот вариант предлагает растительную интерпретацию, где главную роль играют сочные помидоры «бычье сердце». Тончайшие, почти прозрачные ломтики помидоров, дополненные сладким красным луком и свежими листьями орегано, создают гармоничный баланс вкуса: сладость, легкая кислинка и пряные нотки зелени. Оливковое масло extra virgin придает блюду насыщенность и раскрывает глубину вкусов. Это блюдо идеально подойдет как легкая закуска на летнем ужине или элегантный гарнир к основным блюдам. Простота приготовления сочетается с изысканностью вкуса, делая карпаччо из помидоров универсальным и элегантным дополнением к любому столу.
1
Самое важное в данном рецепте очень тонкая нарезка помидоров чего можно добиться только очень острым ножом.
2
Очень тонко нарезаем помидоры на полупрозрачные круги. Если нет очень острого ножа, можно попробовать нарезать ножом для нарезки хлеба. Он не рвет мягкий помидор.
- Помидоры «бычье сердце»: 2 штуки
3
Раскладываем помидоры на тарелку сверху укладываем красный крымский лук нарезанный тончайшими кольцами.
- Сладкий красный лук: 0.5 штука
4
Сбрыгиваем оливковым маслом и посыпаем листьями орегано (на ваш вкус можно заменить на мяту, базилик или кинзу).
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Свежие листья орегано: 1 столовая ложка
- Крупная соль: по вкусу