Овощная фриттата
4 порции
15 минут
Овощная фриттата – это воплощение итальянской кухни, сочетающее простоту и насыщенность вкусов. Этот традиционный омлет появился как способ использовать сезонные овощи, создавая питательное и яркое блюдо. Легкость цукини, сладость красного перца и насыщенность зеленого горошка гармонично сочетаются с нежностью яичной массы, а пикантность чеснока и зеленого лука добавляют выразительности. Тертый сыр завершает композицию, придавая фриттате кремовую текстуру. Это универсальное блюдо подходит для завтрака, легкого ужина или закуски, а его насыщенный овощной вкус делает его любимцем среди приверженцев здорового питания. Подавать горячим, наслаждаясь золотистой корочкой и мягкостью внутри.
1
В глубокой миске размешать яйца, добавить небольшими порциями молоко, хорошо взбить венчиком. Цукини и сладкий перец вымыть и обсушить. Перец очистить от перегородок семян, у цукини срезать плодоножки. Нарезать овощи небольшими ломтиками.
- Куриное яйцо: 8 штук
- Молоко: 100 мл
- Цукини: 200 г
- Красный сладкий перец: 1 штука
2
Лук вымыть, перебрать, хорошо обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить и мелко порубить, пропустить через пресс или истолочь в ступке.
- Зеленый лук: 1 пучок
- Чеснок: 2 зубчика
3
Нагреть на сковородке оливковое масло и, постоянно помешивая, слегка обжарить на нем сладкий перец и цукини. Подмешать рубленный зеленый лук и обжарить несколько минут. Добавить молодой горошек и подготовленный чеснок и готовить, помешивая на слабом огне около 5 минут. Посолить и поперчить.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Цукини: 200 г
- Зеленый лук: 1 пучок
- Зеленый горошек: 100 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Залить овощи яично-молочной смесью и готовить на 4 минуты на среднем огне. Перевернуть фриттату с помощью тарелки готовить еще 3 минуты. Посыпать тертым сыром и обжарить до готовности. Фриттату подать горячей.
- Молоко: 100 мл
- Куриное яйцо: 8 штук
- Тертый сыр: 50 г