Говяжьи шашлычки
4 порции
20 минут
Говяжьи шашлычки – это ароматное блюдо азербайджанской кухни, которое сочетает в себе глубину вкусов и насыщенные восточные нотки. Говяжье филе, пропитанное маринадом из соевого и рыбного соуса, кинзы, апельсиновой цедры, чеснока и коричневого сахара, приобретает мягкость и пикантный оттенок. После долгого маринования мясо нежно запекается на гриле, раскрывая дымные и карамелизированные оттенки. Говяжьи шашлычки подаются горячими, идеально сочетаются с свежими травами, легкими овощными гарнирами или лавашем. Это блюдо – воплощение гостеприимства и душевного тепла, идеально подходящее для праздничного застолья или дружеских встреч.
1
Соевый соус, кинзу, цедру апельсина, рыбный соус, сахар, масло и чеснок взбить в блендере. Говядину нарезать на тонкие полоски толщиной в 5 мм и шириной в 2 см. Смешать в миске с маринадом. Оставить на четыре часа.
- Соевый соус: 80 мл
- Кинза: 50 г
- Цедра апельсина: 2 столовые ложки
- Рыбный соус: 4 столовые ложки
- Коричневый сахар: 1.5 чайная ложка
- Растительное масло: 1 чайная ложка
- Чеснок: 3 зубчика
- Говяжье филе: 800 г
2
Разогреть гриль. Нанизать мясо на деревянные шампуры и поджарить в течение пяти минут, один раз в процессе приготовления перевернув. Сразу подавать. Шампуры предварительно лучше вымочить в воде в течение получаса, чтобы они не сгорели на решетке. Или использовать стальные.
- Говяжье филе: 800 г