Тарт тарен с салакой

6 порций

80 минут

Тарт тарен с салакой — изысканный французский пирог, вдохновленный классическим тарта татен. Этот вариант превращает традиционное сладкое лакомство в восхитительное солёное блюдо. Салака, обладающая насыщенным и выразительным вкусом, гармонично сочетается с оливками и вялеными помидорами, создавая изысканное и сбалансированное сочетание. Слоёное тесто придаёт пирогу воздушность и хрустящую текстуру, а переворачивание готового блюда раскрывает его аппетитную начинку. Подается с крем-фреш для дополнительной нежности. Такой пирог прекрасно подходит как для изысканного ужина, так и для уютного семейного обеда, радуя сочетанием насыщенного вкуса и оригинальной подачи.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 667
• Белки: 51.4g
• Жиры: 32.8g
• Углеводы: 41.5g

Ингредиенты

• Слоеное тесто: 500 г
• Салака: 1 кг
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: н.к.н.
• Оливки без косточек: 10 шт.
• Оливковое масло: 20 мл
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Вяленые помидоры: 10 шт.

Шаги приготовления

1. Филировать салаку — вынуть позвоночник и обрезать плавники и хвост.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салака: 1 кг

2. Обжарить салаку — в неглубокую форму для запекания, пиццы или сковородку добавить оливковое масло и уложить салаку красиво от центра к краю кожей вниз, обжаривать слегка, добавить нарезанные оливки и вяленые помидоры (можно чеснок).

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 20 мл
   • Салака: 1 кг
   • Оливки без косточек: 10 штук
   • Вяленые помидоры: 10 штук
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  на кончике ножа

3. Запекаем — накрываем форму слоеным тестом, заправляем края теста в форму, намазываем тесто яйцом взбитым с водой. Ставим в духовку при 180 градусах на 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Слоеное тесто: 500 г
   • Куриное яйцо: 1 штука

4. Сервируем — переворачиваем получившийся пирог на плоское блюдо, можно подавать с крем-фреш.