Вегетарианский рулет из шпината с творогом
6 порций
60 минут
Вегетарианский рулет из шпината с творогом — это изысканное блюдо немецкой кухни, которое сочетает в себе нежность творожной начинки и насыщенный вкус шпината. Этот рулет обладает мягкой, бархатистой текстурой, с легкими нотками орехов и ароматных пряностей. История блюда уходит корнями в традиционные немецкие рецепты, где использовали свежие сезонные ингредиенты для создания простых, но элегантных закусок. Шпинат придает рулету не только яркий зелёный цвет, но и насыщенный, слегка землистый вкус, который идеально сочетается с творожной начинкой, козьим сыром и орехами. Такой рулет прекрасно подходит для праздничного ужина или легкого перекуса. Его можно подавать охлажденным или слегка разогретым, наслаждаясь его богатым вкусом и питательной ценностью.
1
Нагреть духовку до 180–200 градусов.
2
Если шпинат свежий, перебрать, удалить ножки и минут 5 готовить на пару. Если мороженный, тушить под крышкой в небольшом количестве воды 10 минут. Откинуть на дуршлаг, слить жидкость, когда остынет, хорошо отжать.
- Шпинат: 400 г
3
Измельчить остывший и отжатый шпинат в блендере.
4
Смешать измельченный шпинат с пряностями, солью, половиной творога и мукой.
- Шпинат: 400 г
- Творог: 300 г
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Тмин: по вкусу
- Семена кумина (зира): по вкусу
- Семена кориандра: по вкусу
5
Выложить шпинатную смесь на противень равномерно, застеленный бумагой для выпекания, смазанной оливковым маслом, слоем около 1 см. Выпекать 20 минут. Вынуть противень и аккуратно перевернуть запеченный пласт на подготовленный лист бумаги для выпекания или большую разделочную доску. Дать немного остыть. Аккуратно снять бумагу, помогая при необходимости лопаточкой или плоским ножом, для того, чтобы пласт легче отходил от бумаги.
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
6
Смешать вторую половину творога, измельченную зелень, творожный сыр и козий сыр (при желании можно вместо творога брать творожный сыр или весь творожный сыр заменить на козий), рубленные орехи.
- Творог: 300 г
- Мягкий козий сыр: 50 г
- Творожный сыр: 100 г
- Зелень: 30 г
- Грецкие орехи: 30 г
7
Равномерно распределить начинку по шпинатному коржу и свернуть рулет (при желании в начинку можно добавить вяленые помидоры). Отправить в холодильник минимум на 30 минут (лучше 3–4 часа). Нарезать острым ножом. Есть холодным или разогреть.
- Шпинат: 400 г