Морковные чипсы
6 порций
30 минут
Морковные чипсы – это хрустящее, ароматное угощение, которое объединило в себе простоту и изысканность. Этот рецепт берет свое вдохновение из американской кухни, где любовь к здоровым альтернативам классическим снекам всегда занимает важное место. Тонкие морковные ленточки обжариваются в раскаленном масле до золотистой хрустящей корочки, а затем посыпаются солью и свежим тимьяном, который придает закуске пикантные травяные нотки. Их сладковатый вкус удачно сочетается с пряными специями, делая эти чипсы прекрасным дополнением к мясным блюдам, салатам или просто легким перекусом. Подаются горячими, сразу после приготовления, чтобы насладиться их насыщенным вкусом и воздушной текстурой.
1
Морковь очистить и с помощью ножика для чистки овощей нарезать одинаковых тонких полосок, двигаясь по всей длине моркови и постоянно поворачивая ее по кругу — так морковные ленточки получатся ровными и одинаковой длины. Сложить их в сухую миску.
- Морковь: 1 кг
2
В глубокий сотейник налить растительное масло так, чтобы дно было покрыто примерно на 5 см. Нагреть масло до 190 градусов.
- Растительное масло: по вкусу
3
Соль — несколько щепоток — и измельченные листья тимьяна смешать в отдельной сухой миске и слегка растереть руками.
- Крупная соль: по вкусу
- Свежий тимьян: 20 г
4
Порциями аккуратно погружать морковные полоски в кипящее масло и поджаривать в течение одной-двух минут, после чего шумовкой перекладывать подрумянившуюся морковь на бумажные полотенца — нужно, чтобы в течение пяти-семи минут они остыли, а салфетки тем временем впитали в себя все лишнее масло.
- Морковь: 1 кг
- Растительное масло: по вкусу
5
Переложить готовые морковные чипсы на блюдо, посыпать смесью соли и тимьяна и сразу же подавать.
- Крупная соль: по вкусу
- Свежий тимьян: 20 г