Закуска из куриной печени на листьях пекинской капусты

4 порции

20 минут

Эта изысканная закуска из куриной печени на листьях пекинской капусты — воплощение французской гастрономии. Богатый вкус нежной печени, обжаренной до совершенства, сочетается с хрустящей морковью, пикантными маринованными огурцами и воздушной текстурой яиц. Сочетание ингредиентов создаёт гармонию вкусов, а майонез придаёт блюду мягкость. Листья пекинской капусты не только украшают закуску, но и добавляют свежесть, превращая её в лёгкое, но насыщенное блюдо. Закуска идеально подходит для праздничного стола или особого случая, удивляя гостей оригинальным оформлением и изысканным вкусом. Подача с зеленью и болгарским перцем добавляет блюду яркие акценты, делая его настоящим произведением кулинарного искусства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 257.8
• Белки: 29g
• Жиры: 11.5g
• Углеводы: 9.1g

Ингредиенты

• Куриная печень: 400 г
• Пекинская капуста: 1 гол.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Маринованные огурцы: 3 шт.
• Майонез: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Растительное масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Печень вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная печень: 400 г

2. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить печенку на сильном огне, помешивая, 2 минуты. Убавить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и готовить печень еще 8–10 минут, до готовности. Посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу
   • Куриная печень: 400 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Готовую печень охладить и порезать маленькими кубиками.

4. Яйца отварить, охладить и нарезать кубиками. Огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Маринованные огурцы: 3 штуки
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Морковь: 1 штука

5. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и морковь. Немного посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Соль:  по вкусу

6. Соединить вместе печень, лук, морковь, огурцы, яйца и перемешать. Добавить, по вкусу, соль, свежесмолотый перец, майонез и еще раз перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная печень: 400 г
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Маринованные огурцы: 3 штуки
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Майонез:  по вкусу

7. Листья пекинской капусты вымыть, обсушить и срезать часть листа с утолщеньем. Разложить подготовленные листья капусты на тарелку и выложить на них закуску. При подаче украсить зеленью и болгарским перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пекинская капуста: 1 головка