Ветчина в сыре
6 порций
90 минут
Ветчина в сыре — это элегантное блюдо русской кухни, сочетающее нежность сыра, пикантность чеснока и свежесть зелени. Его корни уходят в традиционные закуски, где важна простота приготовления и богатый вкус. Сырная оболочка, пропитанная ароматами чеснока и зелени, обволакивает ветчину, создавая гармоничный дуэт текстур — плотное, упругое мясо и мягкость сырной массы. Желатин добавляет структуру, позволяя блюду легко нарезаться на ровные ломтики. Эта закуска идеально подходит для праздничных застолий и легких перекусов, легко подается с свежими овощами или зеленью. Ветчина в сыре — это не просто закуска, а стильный и вкусный элемент праздничного стола, который удивляет своей утонченной простотой.
1
Сыр натереть на мелкой терке. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
- Сыр: 400 г
- Зелень: 1 пучок
2
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
- Чеснок: 1 зубчик
3
Желатин положить в маленькую кастрюлю, залить холодной водой и оставить набухать на 40–60 минут.
- Желатин: 1 столовая ложка
- Вода: 60 мл
4
Кастрюлю с набухшим желатином поставить на слабый огонь. Нагревать, помешивая, до полного растворения желатина, не доводя до кипения.
5
В миску положить сыр, зелень, чеснок, добавить раствор желатина и хорошо перемешать.
- Сыр: 400 г
- Зелень: 1 пучок
- Чеснок: 1 зубчик
- Желатин: 1 столовая ложка
6
На столе расстелить пищевую пленку и выложить на нее сырную массу. Сверху сырную массу также накрыть пищевой пленкой и раскатать скалкой в пласт, толщиной 1 см (сырная масса должна быть раскатана ровно по размеру бруска ветчины).
7
На раскатанную массу положить ветчину и обернуть ее так, чтобы ветчина оказалась внутри (сырная масса должна довольно плотно прилегать к ветчине).
- Ветчина: 300 г
8
Завернуть ветчину в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2–4 часа. При подаче, нарезать ветчину ломтиками.