Тартар из лосося со сливочным кремом и авокадо
4 порции
20 минут
Тартар из лосося со сливочным кремом и авокадо — изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее свежесть морепродуктов и нежность кремообразной текстуры. Истоки тартара уходят в классическую французскую гастрономию, но этот вариант приобрел популярность благодаря легкости и гармонии вкусов. Лосось маринуется, что придает ему насыщенный вкус, а крем из авокадо и сливочного сыра добавляет бархатистую нежность. Смесь перцев подчеркивает благородный аромат рыбы, а лимон и руккола вносят свежие акценты. Этот тартар идеально подходит для легкого ужина или элегантной закуски, его можно подавать с тостами, томатами черри и зеленью, создавая эстетически привлекательное блюдо. Такое сочетание вкусов делает его отличным выбором для гурманов, ценящих утонченную кухню.
1
Маринуем лосось: 2 чайные ложки соли, 1 чайная ложка сахара. Ставим в холодильник на 3 часа.
- Лосось: 400 г
- Соль: 10 г
- Сахар: 5 г
2
Готовим крем из авокадо. 1 спелый авокадо нарезаем на крупные куски, по вкусу сбрызгиваем соком лимона, чтобы авокадо не потемнел.
- Авокадо: 1 штука
- Лимон: 1 штука
3
Измельчаем в блендере сыр сливочный и авокадо.
- Сливочный сыр: 150 г
- Авокадо: 1 штука
4
Рыбу мелко рубим ножом на квадраты.
5
На тарелку выкладываем сырный крем с авокадо. Сверху кладем нарезанный лосось. Посыпаем смесью перцев.
- Сливочный сыр: 150 г
- Авокадо: 1 штука
- Лосось: 400 г
- Смесь перцев: по вкусу
6
Подавать с дольками лимона и рукколой, помидорками черри. Можно подать с тостами.
- Лимон: 1 штука
- Рукола: 1 пучок