Баклажаны с помидорами и чесноком
2 порции
60 минут
Баклажаны с помидорами и чесноком — это настоящее воплощение греческой кулинарной традиции, сочетающее простоту и насыщенность вкусов. Это блюдо известно своей легкостью и ароматностью, где мягкость обжаренных баклажанов дополняется свежестью спелых помидоров и пикантностью чеснока. Зелень придаёт композиции свежесть, делая ее идеальной закуской. Исторически подобные блюда появились благодаря средиземноморской кухне, в которой ценят натуральные ингредиенты и гармонию вкусов. Главное в этом рецепте — дать баклажанам пропитаться соком помидоров и ароматом чеснока, что раскрывает их нежную текстуру и сладковатый вкус. Блюдо идеально подходит для летнего стола, подается охлажденным, что делает его особенно освежающим в жаркий день.
1
Готовим баклажаны: я использовала один баклажан среднего размера — нарезаем кружочками баклажан (средней толщины, не тонкие), складываем его в чашку и заливаем кипятком на минут 30. Процедура эта необходима для того, чтобы баклажан не горчил.
- Баклажаны: 1 штука
2
Далее, обжариваем баклажаны с двух сторон и выкладываем на тарелку. Чтобы баклажаны были нежирными, лучше выкладывать их на бумажные полотенца, чтобы впиталось масло.
- Баклажаны: 1 штука
3
Помидоры нарезать кружками средней толщины. Зелень и чеснок мелко нарезать. Выкладывать ингредиенты необходимо следующим образом: баклажан, немного солим, сверху чеснок и помидор, далее на помидор зелень, чеснок и снова баклажан, не забываем солить. И так, чередуя два раза, получим желаемый размер.
- Помидоры: 3 штуки
- Чеснок: 1 головка
- Укроп: 1 пучок
4
Подавать блюдо лучше холодным, чтобы баклажаны пропитались помидорным соком и чесноком.