Фритюр в пакетиках
2 порции
30 минут
Фритюр в пакетиках — это оригинальный способ приготовления курицы в традициях европейской кухни. Истоки метода можно найти в стремлении сохранить сочность мяса, одновременно придавая ему хрустящую корочку. Завернутая в плотную пекарскую бумагу куриная грудка, пропитанная ароматами кафрского лайма, зеленого лука и черри, превращается в нежное, насыщенное вкусами блюдо. Фритюр придает курице аппетитную текстуру, а грибы дополняют композицию богатством землистых нот. Блюдо идеально подходит для ужина, когда хочется насладиться гармоничным сочетанием свежести и насыщенности вкуса. Подача в бумажных пакетиках добавляет элемент неожиданности, сохраняя аромат до момента раскрытия. Простой, но эффектный способ приготовить курицу с минимальным количеством жира, сохраняя ее естественный вкус.
1
Лист плотной пекарской бумаги разрезать на четыре квадрата 20×20 см. Грудки разрезать на четыре части. Лук нарезать полосками по 5 см, помидоры — пополам. Смешать оливковое масло с солью и перцем и обвалять в нем кусочки курицы.
- Куриная грудка: 2 штуки
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Зеленый лук: 4 стебля
- Помидоры черри: 6 штук
2
На два квадрата выложить по паре листочков кафрского лайма, несколько полосок лука, затем курицу, сверху снова лук и завершить помидорами и грибами (подойдут и лесные, и шампиньоны, и свежие, и замороженные). Закрыть вторыми квадратами, загнуть края, закрепить степлером.
- Листья кафрского лайма: 4 штуки
- Зеленый лук: 4 стебля
- Куриная грудка: 2 штуки
- Помидоры черри: 6 штук
- Грибы: 50 г
3
Растительное масло разогреть в сковородке с толстыми стенками. Обжарить курицу в бумаге по две минуты с обеих сторон. Вытащить шумовкой, хорошо обтереть бумажными салфетками, раскрыть — и подавать.
- Масло для фритюра: 0.5 л