Форшмак с картофелем и яблоком
10 порций
30 минут
Форшмак с картофелем и яблоком – традиционное блюдо еврейской кухни, которое сочетает в себе нежность сельди, мягкость картофеля и легкую кислинку яблока. Этот паштетный закусочный шедевр появился в Восточной Европе и стал символом уютных семейных застолий. Вкус форшмака многогранен: он сочетает солоноватость сельди, бархатистую текстуру картофеля и сливочного масла, пикантность лука и приятную свежесть яблока. Подается охлажденным на тостах или хрустящем хлебе, украшается лимоном, создавая гармонию вкусов. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или легкой закуски, радующей своей насыщенной текстурой и богатым вкусом. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают его любимым рецептом многих кулинаров.
1
Репчатый лук очистить от шелухи, максимально мелко нашинковать, обдать кипятком (чтобы убрать лишнюю горечь).
- Репчатый лук: 1 головка
2
Отварить вкрутую 5 куриных яиц, очистить от скорлупы. Очищенные куриные яйца либо мелко натереть на терке, либо измельчить на мясорубке.
- Куриное яйцо: 5 штука
3
Вымытое яблоко очистить от кожуры и плодоножки, измельчить на мясорубке.
- Яблоко: 1 штука
4
Картофель вымыть, отварить «в мундире», очистить от кожуры, измельчить на мясорубке.
- Картофель: 4 штуки
5
Сельдь, очистить от кожи, хребта, костей, измельчить на мясорубке.
- Сельдь: 500 г
6
Сливочное масло, предварительно охлажденное (можно ненадолго положить его в морозильную камеру), также пропустить через мясорубку.
- Сливочное масло: 100 г
7
Все подготовленные ингредиенты быстро, чтобы не дать подтаять сливочному маслу, смешать в однородную массу.
- Репчатый лук: 1 головка
- Куриное яйцо: 5 штука
- Яблоко: 1 штука
- Картофель: 4 штуки
- Сельдь: 500 г
- Сливочное масло: 100 г
8
Получившуюся массу, выложить в красивый салатник и поставить в холодильник на час-другой охладиться.
9
Охлажденный форшмак красиво выложить на тосты, подсушенный хлеб, корзинки, украсить ломтиком лимона или есть просто так, смачно и ложкой.