Жареные сырные палочки
4 порции
5 минут
Жареные сырные палочки — это аппетитная закуска, любимая многими за свою хрустящую текстуру и насыщенный сырный вкус. Вдохновленные русскими традициями приготовления простых, но сытных блюд, эти палочки стали прекрасным дополнением к дружеским застольям и посиделкам. Тесто, обогащенное молоком и сыром, после тщательного вымешивания приобретает эластичность и нежность, а обжаривание во фритюре придает ему аппетитную золотистую корочку. При желании палочки можно сделать сладкими, посыпав их сахарной пудрой, или же оставить солеными, превращая их в отличное дополнение к пиву. Их универсальность делает блюдо популярным выбором для уютных вечеров или веселых встреч. Особенно вкусны эти палочки в теплом виде, когда сыр слегка тянется, а тесто остается мягким внутри, создавая идеальное сочетание вкусов и текстур.
1
Выливаем холодное молоко в миску, добавляем теплую кипяченую воду, соль (можно чайную ложку с горкой, если хотите, чтобы палочки были солеными, например, сделать такую закусочку к пиву), гашеную соду. Затем постепенно добавляем муку. Вымешиваем тесто.
- Молоко: 1 стакан
- Вода: 1 стакан
- Соль: 1 чайная ложка
- Гашеная сода: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: по вкусу
2
В готовое тесто добавляем мелко натертый сыр, чем больше сыра, тем «сырнее» будут палочки.
- Твердый сыр: 200 г
3
И тут уже месим не меньше 10 минут. Потом даем тесту немного «отдохнуть». Проще говоря, должна набухнуть клейковина муки, тогда палочки будут мягче и эластичнее.
4
Раскатываем и режем на палочки, кружочки, треугольнички, в общем — как пожелает душа.
5
Жарим в растительном масле, как во фритюре, с одной стороны. И с другой стороны.
6
Готовые выкладываем на бумажные полотенца или просто бумагу, чтобы стекло лишнее масло. А потом можно посыпать сахарной пудрой, если хотите, чтобы были сладкие к чаю, или оставить так, как есть, если добавили больше соли и палочки стали закуской к пиву. Если хотите, чтобы палочки были мягче, обязательно их накройте, они отмякнут.