Домашний хумус на скорую руку
4 порции
10 минут
Домашний хумус на скорую руку — это простое и изысканное блюдо, вдохновленное традиционной греческой кухней. Хумус, имеющий корни в восточных средиземноморских регионах, символизирует гостеприимство и семейные трапезы. Его насыщенный ореховый вкус тахини, легкая кислинка лимона и теплая пикантность кумина создают гармоничную композицию. Текстура хумуса — мягкая, кремовая, нежно обволакивающая хлеб или овощи. Вкус усиливается ароматом чеснока, а завершающим акцентом становится шелковистая струя оливкового масла и щепотка паприки. Хумус идеален как самостоятельная закуска, дополнение к свежим овощам или в составе сложных блюд, придавая им глубину вкуса. Этот рецепт — возможность почувствовать тепло средиземноморской кухни в каждом ложечном движении.
1
Если вы используете сухой нут: 1 чашку сухого нута замочить на ночь в кастрюле воды. Утром воду слить и варить около 40 минут до готовности. Охладить.
- Консервированный нут: 400 г
2
Прокалите зиру на горячей сухой сковороде и растолките в ступке вместе со щепоткой крупной соли.
- Кумин (зира): 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
3
Чеснок раздавите боковой стороной ножа.
- Чеснок: 1 зубчик
4
Если вы используете консервированный нут, слейте жидкость из банки.
- Консервированный нут: 400 г
5
В кухонном комбайне смешайте нут, тахини, кумин, сок половины лимона чеснок и пробейте на максимальной скорости.
- Консервированный нут: 400 г
- Тахини: 2 столовые ложки
- Кумин (зира): 2 столовые ложки
- Лимон: 0.5 штука
- Чеснок: 1 зубчик
6
Медленно добавляйте масло, пытаясь добиться нужной консистенции. По опыту, идеальная констистенция хумуса — вещь сугубо индивидуальная. В границах, не должно быть похоже на суп, но легко намазывать на хлеб.
- Оливковое масло: 50 мл
7
При подаче полейте сверху оливковым маслом и лимонным соком. Можно также украсить, посыпав сверху сухой паприкой.
- Оливковое масло: 50 мл
- Лимон: 0.5 штука
- Паприка: по вкусу