Грибы портобелло запеченные
6 порций
30 минут
Запеченные грибы портобелло — изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее простоту приготовления и богатый вкус. Эти мясистые грибы, пропитанные ароматным маринадом из оливкового масла, бальзамического уксуса, чеснока и тимьяна, приобретают нежную текстуру и насыщенный, чуть карамельный привкус. Их часто подают как закуску или гарнир, дополняя пасту, мясо или салаты. Запекание при высокой температуре раскрывает естественную сладость грибов, создавая тонкий баланс между мягкостью мякоти и легкой хрустящей корочкой. Исторически портобелло ценились в средиземноморской кухне за свою насыщенность и универсальность. Это блюдо — идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться богатым вкусом грибов в элегантном и простом исполнении.
1
Большие грибы почистить (это легко сделать руками). Аккуратно срезать ножки.
- Грибы портобелло: 6 штук
2
Сделать маринад: 6 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки бальзамика, чеснок,чуть коричневого сахара смешать.
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Бальзамический уксус: 2 столовые ложки
- Чеснок: 4 зубчика
3
Перевернуть грибочки, пластинками вверх, хорошо смазать маринадом, оставшийся вылить на ножки и на грибы — в идеале, пусть промаринуются минут 20, но можно и сразу готовить.
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
4
На противень проложить бумагу для выпекания, смазать маслом, аккуратно выложить грибы, посолить слегка и поперчить, посыпать листиками свежего тимъяна.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Тимьян: по вкусу
5
Запекать в разогретой духовке (200 градусов) в режиме конвекции минут 15–20.