Рулетики из баклажана с фетой и помидорами
2 порции
30 минут
Рулетики из баклажана с фетой и помидорами – это изысканное блюдо, вдохновленное традициями греческой кухни. Тонкие, золотисто-обжаренные ломтики баклажана становятся мягкой оболочкой для нежной пасты из феты, ароматного оливкового масла и свежей зелени. Внутри каждого рулетика скрывается сочная кислинка спелого помидора и хрустящая текстура грецкого ореха, создавая гармонию вкусов и текстур. Это блюдо идеально подходит как легкая закуска, дополнение к основному столу или даже самостоятельное угощение на праздники. Греки славятся своей любовью к простым, но насыщенным вкусами блюдам, и эти рулетики – один из ярких примеров средиземноморской гастрономии. Они не только радуют вкус, но и украшают стол своим элегантным видом.
1
Баклажаны нарезаем вдоль на пластинки толщиной 4–5 мм.
- Баклажаны: 2 штуки
2
Разогреваем сковороду с растительного масла. Кладем баклажаны и обжариваем в 2 партии по 2 минуты с каждой стороны до готовности.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Баклажаны: 2 штуки
3
Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
4
Из помидоров удаляем семечки, мякоть нарезаем толстой соломкой.
- Помидоры: 2 штуки
5
Фету, оливкового масла и зелень кладем в чашу блендера. Перемалываем до состояния пасты.
- Сыр фета: 120 г
- Петрушка: 1 пучок
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
6
На каждый ломтик баклажана кладем по 1 чайной ложке феты, кусочек помидора и половинку грецкого ореха.
- Сыр фета: 120 г
- Помидоры: 2 штуки
- Грецкие орехи: 70 г
7
Сворачиваем в рулетики.