Маринованные помидоры с кинзой

7 порций

50 минут

Маринованные помидоры с кинзой – яркое блюдо Кавказской кухни, наполненное ароматами свежих трав и пряных специй. Это закуска, которая идеально дополняет мясные и овощные блюда, раскрывая богатство вкусов региона. Сладость спелых помидоров гармонично сочетается с пикантной кинзой, чесноком и острыми перцами, а маринад на основе масел и уксуса придаёт свежесть и глубину вкуса. Традиционно такие маринованные овощи используются на застольях, где каждая деталь обогащает вкусовой ансамбль блюда. Это не просто рецепт – это возможность перенести себя в атмосферу Кавказа, с его гостеприимством и насыщенными кулинарными традициями. Ароматная кинза, терпкость уксуса и лёгкая острота делают эти маринованные помидоры идеальным выбором для любителей ярких и насыщенных вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 47.8
• Белки: 1.8g
• Жиры: 0.4g
• Углеводы: 9.8g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 1 пуч.
• Помидоры: 1 кг
• Чеснок: 1 гол.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Оливковое масло: по вкусу
• Подсолнечное масло: по вкусу
• Уксус: по вкусу
• Красный стручковый перец: 1 шт.
• Зеленый стручковый перец: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Овощи и кинзу промыть, высушить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
   • Помидоры: 1 кг
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Красный стручковый перец: 1 штука
   • Зеленый стручковый перец: 1 штука

2. Помидоры произвольно нарезать не крупными дольками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 кг

3. Кинзу нашинковать, чеснок мелко порубить, либо пропустить через чеснокодавилку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
   • Чеснок: 1 головка

4. Перец мелко нашинковать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Красный стручковый перец: 1 штука
   • Зеленый стручковый перец: 1 штука

5. Отдельно сделать заправку из масел, уксуса и соли по вашему вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Подсолнечное масло:  по вкусу
   • Уксус:  по вкусу

6. На дно банки уложить слоями: помидоры, посыпать смесью мелко рубленных перцев, кинзу, чеснок, полить заправкой и далее, в такой же последовательности, уложить оставшиеся ингредиенты. Дать замариноваться помидорам пару часов (4–5 часов). Периодически, время от времени, встряхивая банку, тем самым смешивая все ингредиенты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 кг
   • Красный стручковый перец: 1 штука
   • Зеленый стручковый перец: 1 штука
   • Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
   • Чеснок: 1 головка
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Подсолнечное масло:  по вкусу
   • Уксус:  по вкусу