Закусочный пирог с брынзой
8 порций
50 минут
Закусочный пирог с брынзой – изысканный представитель болгарской кухни, который покоряет своей простотой и насыщенным вкусом. Этот пирог вобрал в себя традиции средиземноморской выпечки, где брынза – главный герой, придающий ему нежную солоноватость. Начинка, обогащённая ароматным укропом, чесноком и сметаной, делает каждый кусочек пикантным и сочным. Благодаря слоёному тесту пирог приобретает воздушную структуру и золотистую корочку. Его удобно подавать в качестве закуски на семейных застольях или праздничных вечерах. Лёгкий, но сытный, он прекрасно сочетается с овощными салатами и бокалом белого вина, создавая атмосферу уюта и гостеприимства. Болгарский пирог с брынзой – это вкусное путешествие в мир традиционной выпечки, где простые ингредиенты раскрывают богатство вкусовых оттенков.
1
Мелко нарезать укроп, пропустить чеснок через пресс.
- Укроп: 1 пучок
- Чеснок: 2 зубчика
2
Размять брынзу вилкой.
- Сыр брынза: 200 г
3
Добавить в брынзу чеснок, укроп, поперчить.
- Чеснок: 2 зубчика
- Укроп: 1 пучок
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
4
Взбить яйцо, добавить в начинку. Также добавить сметану, перемешать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана 20%-ная: 2 столовые ложки
5
Тесто разморозить, раскатать каждый пласт (у меня их 2) толщиной примерно по 3 мм.
- Дрожжевое слоеное тесто: 500 г
6
На тесто равномерно намазать начинку.
7
Свернуть пласты теста с начинкой в рулет (получается 2 рулета).
8
Нарезать рулеты поперек каждый на 8 кусков.
9
Смазать круглую форму для выпечки (20–23 см) сливочным маслом. Выложить куски, как пеньки (по 8 штук), не слишком плотно.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
10
Взбить вилкой желток со сливочным маслом и сливками. Смазать поверхность пирога этой смесью.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Сливки: 1 столовая ложка
11
Выпекать при температуре 170 градусов 35 минут.