Тахини (Тхина, кунжутная паста)

4 порции

30 минут

Тахини — это ароматная кунжутная паста, которая является основой многих блюд ближневосточной кухни. Её история уходит корнями в древние арабские традиции, где кунжут использовался не только в кулинарии, но и в медицине. Вкус тахини насыщенный, ореховый и слегка горьковатый, а его кремовая текстура делает его идеальным компонентом для соусов, закусок и даже десертов. Приготовленный из размолотых кунжутных семечек с добавлением чеснока, соли и оливкового масла, тахини можно использовать в хумусе, бабагануше или просто намазывать на хлеб. Этот универсальный ингредиент не только придаёт блюдам глубину вкуса, но и богат полезными жирами, кальцием и антиоксидантами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 239.6
• Белки: 5.2g
• Жиры: 22.2g
• Углеводы: 4.8g

Ингредиенты

• Белые кунжутные семечки: 100 г
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Черная соль: по вкусу
• Чеснок: 3 зуб.
• Вода: по вкусу

Шаги приготовления

1. Размолоть кунжут на кофемолке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белые кунжутные семечки: 100 г

2. Смешать с водой до густой сметанной консистенции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода:  по вкусу

3. Чеснок пропустить через чеснокодавилку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

4. Смешать кунжут co всеми ингредиентами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белые кунжутные семечки: 100 г
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Черная соль:  по вкусу
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Вода:  по вкусу