Марокканский кускус

6 порций

25 минут

Марокканский кускус — это традиционное блюдо североафриканской кухни, отражающее богатство вкусов и ароматов восточных специй. Его история уходит корнями в древние берберские традиции, где кускус был основой рациона. Этот вариант кускуса сочетает нежность и воздушность крупы с насыщенными сладкими нотами изюма и ореховым ароматом кедровых орешков. При обжарке на оливковом и сливочном масле ингредиенты приобретают глубокий, теплый вкус. Лимонный сок и морская соль добавляют яркости и свежести, а кумин придает восточную пряность. Это блюдо отлично подходит как самостоятельное угощение или как гарнир к мясу и овощам, создавая гармонию вкусов на тарелке. Подавать его лучше теплым, с кусочком сливочного масла, чтобы подчеркнуть его бархатистую текстуру.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 351.4
• Белки: 5.8g
• Жиры: 23.3g
• Углеводы: 28.8g

Ингредиенты

• Кускус: 400 г
• Кедровые орехи: 100 г
• Изюм: 80 г
• Сливочное масло: 100 г
• Морская соль: по вкусу
• Кумин (зира): по вкусу
• Лимон: 1 шт.
• Кинза: по вкусу

Шаги приготовления

1. Обжариваем изюм, кедровые орешки и кускус на на оливковом масле с добавлением сливочного до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Изюм: 80 г
   • Кедровые орехи: 100 г
   • Кускус: 400 г
   • Сливочное масло: 100 г

2. Выкладываем в кастрюльку и заливаем кипятком (можно бульоном). Даем постоять 7–10 минут и перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кускус: 400 г

3. Подаем с кусочком сливочного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г