Лечо из болгарского перца и помидоров
6 порций
60 минут
Лечо из болгарского перца и помидоров — это яркое, ароматное блюдо европейской кухни, которое пришло к нам из Венгрии, но стало любимым во многих странах. Его насыщенный вкус сочетается с легкой кислинкой помидоров, сладостью перца и нежными пряными нотками. Это универсальное блюдо, которое можно подавать как самостоятельную закуску, гарнир или соус к мясу и рыбе. Приготовленное по этому рецепту лечо отличается мягкостью текстуры благодаря предварительному выпариванию томатов и быстрой термической обработке перца, что сохраняет его сочность. Консервация лечо позволяет наслаждаться его вкусом даже зимой, добавляя в домашнее меню нотку летней свежести. Этот рецепт — настоящая находка для любителей натуральных и насыщенных вкусов.

1
Помидоры вымыть, прокрутить в мясорубке вместе со шкуркой.
- Помидоры: 3 кг
2
Болгарский перец вымыть, нарезать полосками.
- Сладкий перец: 3 кг
3
Пропущенные через мясорубку помидоры положить в кастрюлю и выпаривать 15 минут на сильном огне. Добавить соль, сахар, оливковое масло. Довести до кипения.
- Помидоры: 3 кг
- Соль: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 стакан
- Оливковое масло: 1 стакан
4
Добавить к помидорам нарезанный болгарский перец, дать покипеть 7 минут.
- Сладкий перец: 3 кг
5
Добавить уксус и дать покипеть еще 2 минуты.
- Уксус: 50 мл
6
Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам. Банки поставить вверх дном и оставить в тепле.









