Лечо из болгарского перца и помидоров

6 порций

60 минут

Лечо из болгарского перца и помидоров — это яркое, ароматное блюдо европейской кухни, которое пришло к нам из Венгрии, но стало любимым во многих странах. Его насыщенный вкус сочетается с легкой кислинкой помидоров, сладостью перца и нежными пряными нотками. Это универсальное блюдо, которое можно подавать как самостоятельную закуску, гарнир или соус к мясу и рыбе. Приготовленное по этому рецепту лечо отличается мягкостью текстуры благодаря предварительному выпариванию томатов и быстрой термической обработке перца, что сохраняет его сочность. Консервация лечо позволяет наслаждаться его вкусом даже зимой, добавляя в домашнее меню нотку летней свежести. Этот рецепт — настоящая находка для любителей натуральных и насыщенных вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 669.7
• Белки: 9.5g
• Жиры: 34.3g
• Углеводы: 81g

Ингредиенты

• Сладкий перец: 3 кг
• Помидоры: 3 кг
• Сахар: 1 ст.
• Оливковое масло: 1 ст.
• Уксус: 50 мл
• Соль: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Помидоры вымыть, прокрутить в мясорубке вместе со шкуркой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 кг

2. Болгарский перец вымыть, нарезать полосками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 3 кг

3. Пропущенные через мясорубку помидоры положить в кастрюлю и выпаривать 15 минут на сильном огне. Добавить соль, сахар, оливковое масло. Довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 кг
   • Соль: 2 столовые ложки
   • Сахар: 1 стакан
   • Оливковое масло: 1 стакан

4. Добавить к помидорам нарезанный болгарский перец, дать покипеть 7 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 3 кг

5. Добавить уксус и дать покипеть еще 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Уксус: 50 мл

6. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам. Банки поставить вверх дном и оставить в тепле.