Самса с бараниной

4 порции

20 минут

Самса с бараниной — это истинное наслаждение для любителей ароматной выпечки с сочной мясной начинкой. Истоки блюда уходят в глубину традиционной грузинской кухни, где кулинарные мастера искусно сочетают нежное тесто и насыщенный вкус баранины. В этом рецепте тесто готовится особым способом, что делает его слоистым и хрустящим, а начинка из баранины и курдюка — невероятно сочной и насыщенной специями. Черный перец и зира добавляют восточные нотки, создавая богатый и пряный аромат. Самса идеально подходит для уютных семейных вечеров, праздничных застолий или просто в качестве сытного перекуса. Подается горячей, с румяной хрустящей корочкой, которая раскрывает все вкусовые оттенки мяса и специй. Это блюдо воплощает в себе гармонию вкуса и текстуры, оставляя неизгладимое впечатление.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 949.9
• Белки: 26.4g
• Жиры: 64.9g
• Углеводы: 66.6g

Ингредиенты

• Баранина: 360 г
• Репчатый лук: 200 г
• Курдюк: 100 г
• Кунжут: 3 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Пшеничная мука: 324 г
• Сливочное масло: 100 г
• Вода: 100 мл
• Черный перец горошком: 1 г
• Кумин (зира): 2 г

Шаги приготовления

1. Просейте муку из большого пакета через сито, посолите, добавьте 1 яйцо и 100 мл воды, замешайте крутое тесто, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 60 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 324 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Вода: 100 мл

2. Растопите сливочное масло; раскатайте тесто в тонкий большой пласт толщиной 1 мм и обильно смажьте тесто маслом; сверните тесто в рулет обсыпьте мукой, затем сверните в жгут, и закрутите в улитку, заверните в плёнку положите в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г

3. Очистите и нарежьте лук мелким кубиком, нарежьте баранину и курдюк мелким кубиком, растолките в ступке или мелко нарубите ножом перец горошком и зиру.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 200 г
   • Баранина: 360 г
   • Курдюк: 100 г
   • Черный перец горошком: 1 г
   • Кумин (зира): 2 г

4. Смешайте мясо, курдюк и лук, посыпьте молотыми специями, посолите, перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранина: 360 г
   • Курдюк: 100 г
   • Репчатый лук: 200 г
   • Черный перец горошком: 1 г
   • Кумин (зира): 2 г

5. Достаньте тесто, разверните улитку, нарежьте тесто бочонками по 5 см, раздавите бочонок основанием ладони и раскатайте лепёшку толщиной 3 мм.

6. Начините раскатанное тесто фаршем, загните края поочередно так, чтобы получилась форма треугольника, выложите на противень, смажьте слегка взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и запекайте при температуре 180 градусов в течение 20-ти минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранина: 360 г
   • Курдюк: 100 г
   • Репчатый лук: 200 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Кунжут: 3 г

7. Выложите самсу на тарелку и подавайте горячей.