Открытый пирог с помидорами, тимьяном и сыром
4 порции
50 минут
Открытый пирог с помидорами, тимьяном и сыром — это воплощение простоты и изысканности европейской кухни. Его основа — нежное песочное тесто, которое становится золотистой и хрустящей после запекания. Начинка из спелых томатов, освежающих листиков тимьяна и нежного сыра наполняет блюдо богатым ароматом и насыщенным вкусом. Сладковатая нотка тростникового сахара подчеркивает естественную кислотность томатов, а оливковое масло придает тонкую бархатистость текстуре. Этот пирог идеален для летнего обеда на свежем воздухе, гармонируя с бокалом белого вина или прохладным лимонадом. Вдохновленный традициями французской и итальянской гастрономии, он напоминает о солнечных днях на побережье Средиземного моря, где простые, но изысканные ингредиенты превращаются в настоящие шедевры.
1
Размягченное сливочное масло нарезать кусочками и добавить в муку, добавить яйца, сахар, соль, соду гашенную лимонным соком и тщательно перемешать.
- Сливочное масло: 150 г
- Пшеничная мука: 200 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 15 г
- Соль: щепотка
- Сода: на кончике ножа
- Лимонный сок: 5 мл
2
Замесить тесто, скатать в шар отправить в холодильник на 30 минут.
- Пшеничная мука: 200 г
3
Когда тесто готово, то его раскатываем толщиной 1–1,5 см. Берем рифленую круглую форму распределяем тесто по дну и бокам. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем до золотистого цвета минут 10.
4
Когда основа для пирога стала золотистой, достаем и даем ей остыть. Нарезанные тонкими кольцами помидоры (крупные) выкладываем внахлест на готовое тесто.
- Помидоры: 2 штуки
5
Листики тимьяна смешиваем с тростниковым сахаром и посыпаем помидоры. Сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку 200 градусов.
- Тимьян: 3 штуки
- Тростниковый сахар: 10 г
- Оливковое масло: 5 мл
6
Запекаем, пока помидоры подрумянятся. Когда пирог готов, достаем его и сразу посыпаем измельченным сыром.
- Твердый сыр: 40 г