Баклажаны с луком и морковью
2 порции
40 минут
Баклажаны с луком и морковью — это простое, но элегантное блюдо европейской кухни, которое воплощает баланс вкусов и текстур. Его корни уходят в традиционные домашние рецепты, где овощи играли главную роль в сезонных блюдах. Нежные, слегка сладковатые баклажаны прекрасно сочетаются с ароматной зажаркой из лука и моркови, создавая насыщенный, глубокий вкус. Добавленный чеснок придает пикантность, а специи подчеркивают натуральные нотки ингредиентов. Блюдо готовится методом тушения, благодаря чему баклажаны становятся мягкими и пропитываются ароматами овощей и специй. Подавать можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Это универсальный вариант для легкого ужина или питательного обеда, который порадует любителей овощных лакомств.
1
Нарежьте баклажаны небольшими кубиками.
- Баклажаны: 4 штуки
2
Приготовьте зажарку из морковки и лука. Вначале нврежьте лук маленькими кубиками, морковь натрите на терке. Сначала нужно обжарить лук до золотистого цвета на хорошо прогретой сковородке, затем добавьте морковь. Протушите все вместе на сковороде в течение 5 минут.
- Лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
3
Возьмите небольшую кастрюлю, влейте в нее 2 столовые ложки воды, затем добавьте баклажаны, сверху поставьте зажарку из лука и моркови.
- Баклажаны: 4 штуки
4
Посолите и поперчите по вкусу, измельчите чеснок и также добавьте к баклажанам.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: 3 зубчика
5
Тушите около 40 минут на маленьком огне.