Томателли в острой карамели с маринованной моцареллой
10 порций
120 минут
Томателли в острой карамели с маринованной моцареллой – это яркое сочетание сладости, пикантности и нежности. Томленные в духовке черри помидоры, пропитанные оливковым маслом, травами и карамелизированным сахаром, раскрывают глубокие вкусовые оттенки. Острая нота чили подчеркивает их естественную сладость, создавая гармоничный контраст. Моцарелла буффало, замаринованная в ароматах чеснока, белого винного уксуса и свежих трав, приобретает насыщенный, но нежный вкус, идеально дополняя карамелизированные томаты. Подача с соусом песто делает блюдо еще более выразительным, превращая его в элегантное европейское угощение. Это не просто салат, а кулинарная композиция, в которой каждый ингредиент играет свою уникальную роль, создавая незабываемый гастрономический опыт.
1
Крепкие, свежие помидоры аккуратно смешать с оливковым маслом, травами, чили, сахаром.
- Помидоры черри: 1 кг
- Оливковое масло: 100 мл
- Свежий тимьян: по вкусу
- Свежий розмарин: по вкусу
- Чили-паста: 2 чайные ложки
- Коричневый сахар: 6 чайных ложек
2
Положить в разогретую духовку (температура 125 градусов) и запекать часа два-три до мягкости. Во время запекания осторожно перемешать один раз.
- Помидоры черри: 1 кг
3
Моцареллу нарезать кружками и замариновать в чесноке, оливковом масле, белом уксусе и травах на 20 минут.
- Сыр моцарелла буффало: 300 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Оливковое масло: 100 мл
- Белый винный уксус: 4 столовые ложки
- Свежий тимьян: по вкусу
- Свежий розмарин: по вкусу
4
Подавать с помидорами и соусом песто, как салат.
- Помидоры черри: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу