Пирожки с фетой и шпинатом (Spanakotiropita)
4 порции
35 минут
Пирожки с фетой и шпинатом, известные как Спанакотиропита, представляют собой аппетитное блюдо греческой кухни, в котором сочетаются свежий шпинат и нежный сыр фета. Эта закуска отличается хрустящей корочкой и насыщенным вкусом, благодаря чему она идеально подходит как для угощения на праздничном столе, так и для повседневного перекуса. Происходя из традиционных кулинарных рецептов Греции, Спанакотиропита символизирует простоту и богатство средиземноморской кухни, привнося в любое застолье атмосферу уюта и тепла.
1
Если вы используете замороженный шпинат, первым делом его нужно разморозить и очень хорошо отжать. Если у вас свежий шпинат, мелко порубите его листья.
- Замороженный шпинат: 400 г
- Замороженный шпинат: 400 г
2
Мелко нарезать луковицу, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Пока жарится лук, мелко порубить зелень (петрушку, укроп и зеленый лук).
- Лук: 1 головка
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Петрушка: по вкусу
- Укроп: по вкусу
- Зеленый лук: по вкусу
3
В миске взбить яйца и добавить к ним фету, размять ее вилкой и смешать с яйцами, чтобы получилась однородная масса. Добавить отжатый шпинат, поджаренный лук, нарубленную зелень и пару столовых ложек оливкового масла. Все хорошо перемешать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сыр фета: 200 г
- Замороженный шпинат: 400 г
- Лук: 1 головка
- Петрушка: по вкусу
- Укроп: по вкусу
- Зеленый лук: по вкусу
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
4
Раскатать пласт теста как можно тоньше и нарезать на квадраты по 12 см. Выложить начинку на каждый кусочек теста (по паре столовых ложек), свернуть треугольником, запечатать края и выложить пирожки на противень, выстланный пергаментом.
- Слоеное тесто: 250 г
5
Выпекать при 180 градусах около 20–25 минут, пока тесто не подрумянится.