Фаршмак
4 порции
30 минут
Фаршмак — традиционное блюдо еврейской кухни, родом из Восточной Европы. Его появление связано с потребностью в сытных и доступных закусках. Основной ингредиент — слабосоленая сельдь, которая придаёт фаршмаку насыщенный вкус с приятной солоноватостью. Яблоко добавляет свежую кислинку, а лук и уксус — легкую пикантность. Хлеб и яйца создают мягкую текстуру, делая блюдо нежным и воздушным. Фаршмак подают охлажденным, что усиливает его освежающие свойства. Это отличная закуска для праздничного стола, особенно с ржаным хлебом и зеленью. В еврейской культуре фаршмак символизирует уют и семейные традиции, оставаясь любимым блюдом на протяжении веков.
1
Селедку разделать на филе. Удалить голову, кости и внутренности. Если сильно соленая, то вымочить в воде.
- Слабосоленая сельдь: 1 штука
2
Яйца отварить в крутую.
- Куриное яйцо: 3 штуки
3
Яблоко (лучше брать с кислинкой), лук очистить и нарезать кусочками.
- Яблоко: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
4
Хлеб замочить в воде.
- Белый хлеб: 100 г
5
Все перемолоть в мясорубке с мелкой сеткой.
6
Все перемешать, заправить маслом (лучше домашним пахучим) и уксусом.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Яблочный уксус: 1.5 столовая ложка
7
Подавать охлажденным.