Шашлыки из форели в соусе терияки с салатом чука
2 порции
20 минут
Шашлыки из форели в соусе терияки с салатом чука — это изысканное блюдо японской кухни, сочетающее нежность красной рыбы и насыщенные умами-ароматы восточных соусов. Истоки этого рецепта лежат в японской кулинарной традиции, где терияки используется для придания блюдам яркого карамелизированного вкуса. Форель, пропитанная соусом терияки с оттенками лайма и устричного соуса, обжаривается до легкой золотистой корочки, сохраняя свою мягкость и сочность. Дополняет блюдо освежающий салат чука с ореховым соусом, который придает особую текстуру и балансирует насыщенность рыбы. Кунжутное масло и семена завершают композицию, добавляя тонкие ореховые нотки. Этот шашлык идеально подходит как для праздничного застолья, так и для легкого ужина, предлагая гармонию вкусов и изысканность восточной кухни.
1
Выжать сок из 0,5 лайма, раздавить, очистить и мелко нарубить чеснок.
- Лайм: 1 штука
- Чеснок: 1 штука
2
Рыбу нарезать крупным кубиком 3х3 см и насадить на шпажки (при необходимости отломите кончики шпажек).
3
В слабо разогретую сковороду выложить соус терияки, влейте сок лайма и устричный соус, добавить сахар, чеснок и подогревать в течение 1 минуты, постоянно помешивая, не давая соусу закипать.
- Соус терияки: 70 мл
- Лайм: 1 штука
- Устричный соус: 20 мл
- Сахар: 4 г
- Чеснок: 1 штука
4
Выложить рыбу и обжаривать на слабом огне (4/10) с каждой стороны по 2,5 минуты; в процессе обжарки поливать рыбу соусом.
- Форель: 350 г
5
Смешать салат чука с ореховым соусом.
- Салат чука: 240 г
- Ореховый соус: 10 г
6
За 2 минуты до готовности полить рыбу кунжутным маслом.
- Кунжутное масло: 2 мл
7
Выложить рыбу на подушку из салата чука, посыпать кунжутом, украсить веточкой кинзы и подавать.
- Салат чука: 240 г
- Кунжутные семечки: 3 г
- Кинза: 2 г