Брокколи в кефирном кляре
10 порций
40 минут
Брокколи в кефирном кляре — это нежное и ароматное блюдо, вдохновленное итальянской кухней, где любовь к свежим овощам и изысканным текстурам проявляется в каждой детали. Легкость кефира придает кляру воздушность, а сочетание двух видов муки делает его хрустящим и насыщенным. Маринование брокколи в соевом соусе и специях добавляет глубину вкуса, подчеркивая природную сладость капусты. Куркума и асафетида придают пикантность, создавая утонченное блюдо с богатым ароматом. Прекрасно подходит как самостоятельная закуска или гарнир к легким блюдам, этот рецепт объединяет простоту и изысканность. Особенно хорош в теплое время года, когда свежие овощи становятся основой для легких, но питательных блюд.
1
Налить кастрюльку воды, положить в нее соцветия капусты, добавить половинку чайной ложки соли и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10–15 минут.
- Капуста брокколи: 10 штук
- Вода: 60 мл
- Куркума: на кончике ножа
2
Тем временем, можно заняться приготовлением кляра. Смешать кефир, воду и два вида муки. Добавить специи по вкусу, или те, которые указаны в рецепте.
- Кефир: 60 мл
- Вода: 60 мл
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Гороховая мука: 3 столовые ложки
- Куркума: на кончике ножа
- Асафетида: 2 г
- Молотый красный перец: на кончике ножа
3
После этого брокколи замариновать в соевом соусе + специи.
- Капуста брокколи: 10 штук
4
Теперь обвалять в кляре и обжарить.
- Кефир: 60 мл
- Вода: 60 мл
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Гороховая мука: 3 столовые ложки