Ароматная маринованная тыква
8 порций
30 минут
Ароматная маринованная тыква — изысканный рецепт эстонской кухни, который объединяет сладость тыквы с пряными нотками корицы, гвоздики и имбиря. Этот способ приготовления известен с давних времен в северных регионах, где маринованные овощи служили отличным способом сохранения урожая. Тыква, пропитанная яблочным уксусом и сахарным сиропом, приобретает нежную текстуру и пикантный вкус с оттенками теплых специй. Ее можно подавать как самостоятельную закуску, добавлять в салаты, использовать в качестве гарнира к мясным блюдам или даже превращать в оригинальное дополнение к сырам. Этот рецепт идеально подходит для осеннего и зимнего сезона, когда хочется согревающих и уютных вкусов.
1
Тыкву нарезать кубиками или соломкой, или нуазеткой шариками( получается очень красиво).
- Тыква: 500 г
2
Сложить в кастрюлю и залить водой с сахаром и уксусом. Оставить в этом сиропе на ночь, максимально на 24 часа.
- Вода: 250 мл
- Сахар: 1 стакан
- Яблочный уксус: 1 стакан
3
Пряности положить в марлю, завязать (так их легче будет вытащить из маринада) и положить в маринад к тыкве.
- Гвоздика: 5 штука
- Палочки корицы: 1 штука
- Тертый имбирь: 1 чайная ложка
4
Поставить кастрюлю на огонь. Варить 5–7 минут до прозрачности.
- Тыква: 500 г
5
Прокипятить сироп и сварить в нем тыкву до состояния аль денте, до легкой прозрачности кусочков.
- Тыква: 500 г
6
Остудить в сиропе.