Баклажаны фаршированные грибами, курицей и болгарским перцем

4 порции

75 минут

Баклажаны фаршированные грибами, курицей и болгарским перцем — это изысканное блюдо греческой кухни, сочетающее насыщенные вкусы и ароматные специи. Баклажаны, запеченные до мягкости, создают нежную основу для начинки из сочного куриного филе, сладкого перца и шампиньонов, пропитанных чесноком и оливковым маслом. Легкая пикантность петрушки придает блюду свежесть, а расплавленный сыр завершает композицию, превращая его в идеальное угощение для семейного ужина или праздничного стола. Греки ценят это блюдо за его питательность и сбалансированный вкус, а сочетание текстур делает его по-настоящему запоминающимся.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 492.2
• Белки: 27.7g
• Жиры: 35g
• Углеводы: 16.5g

Ингредиенты

• Шампиньоны: 400 г
• Баклажаны: 4 шт.
• Оливковое масло: 6 ст.л.
• Рубленая петрушка: 1 ст.л.
• Лук: 1 шт.
• Куриное филе: 300 г
• Сладкий перец: 1 шт.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Сыр: 40 г
• Чеснок: 2 зуб.

Шаги приготовления

1. Баклажаны промыть, отрезать хвостики. Вынуть часть мякоти из сердцевин (сделать лодочки). Обработанные баклажаны посолить, смазать оливковым маслом, выложить на противень и отправить в духовку. Готовить, пока они не станут мягкими (около 15 минут). Оставшуюся мякоть посолить, отставить на некоторое время, чтобы стекла горечь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 4 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Оливковое масло: 6 столовых ложек

2. Шампиньоны почистить. Один зубчик чеснока измельчить. На сковороду вылить две столовые ложки оливкового масла, добавить измельченный чеснок и добавить целые шампиньоны. Готовить шампиньоны 2–3 минуты, чтобы выпарилась часть жидкости. Посыпать петрушкой. Готовые шампиньоны мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 400 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Оливковое масло: 6 столовых ложек
   • Рубленая петрушка: 1 столовая ложка

3. Куриное филе, лук, перец нарезать на мелкие кубики. В сковороду влить 2 столовые ложки оливкового масла. Когда масло разогреется, обжарить лук и болгарский перец, пока лук не станет прозрачным. Добавить нарезанное мясо и жарить до изменения цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 300 г
   • Лук: 1 штука
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Оливковое масло: 6 столовых ложек

4. Мякоть баклажан промыть и отжать. Мелко нарезать и добавить к курице, луку, перцу. Добавить зубчик измельченного чеснока и измельченные грибы. Соль, перец по вкусу. И готовить еще 2–3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 4 штуки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Шампиньоны: 400 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Начинить смесью лодочки из баклажан, посыпать сыром и отправить в духовку на 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 40 г

6. Подавать горячими.