Жареные испанские артишоки
2 порции
20 минут
Жареные испанские артишоки – это изысканное блюдо, которое отражает богатство вкусов испанской кухни. Артишок, известный с античных времен, ценится за свой нежный вкус и полезные свойства. В Испании его часто подают в жареном виде, что придает ему аппетитную хрустящую текстуру и раскрывает его природную ореховую ноту. Легкий аромат лимона сохраняет свежесть мякоти, а оливковое масло добавляет насыщенности. Завершают композицию морская соль и черный перец, подчеркивая глубину вкуса. Эти артишоки идеально подходят как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе, дополняя трапезу средиземноморскими мотивами. Их подают горячими, наслаждаясь каждым кусочком, который хрустит снаружи, но остается мягким внутри.
1
С артишоков снять несколько верхних жестких чешуек, срезать донышко и верхнюю треть, вычистить сердцевину, нарезать ломтиками в полсантиметра толщиной. Чтобы мякоть обработанных артишоков не потемнела, их нужно положить в холодную соленую воду с соком лимона.
- Лимон: 1 штука
- Испанские артишоки: 4 штуки
- Крупная соль: по вкусу
2
На сковороде раскалить приличное количество оливкового масла, обжарить высушенные на бумажных салфетках ломтики артишока до румяного состояния, промокнуть от излишков масла.
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу
- Испанские артишоки: 4 штуки
3
Жареные артишоки расположить на тарелке, посыпать молотым черным перцем и крупной морской солью.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Крупная соль: по вкусу