Ореховая тарталетка с горгонзолой и шпинатом
10 порций
120 минут
Ореховая тарталетка с горгонзолой и шпинатом – это изысканное блюдо, сочетающее богатые вкусы итальянского сыра и свежесть зелени. Бразильская кухня славится своей смелостью в сочетании ингредиентов, и эта тарталетка – яркий пример такой гастрономической игры. Хрустящее тесто, приготовленное с молоком и грецкими орехами, придает блюду легкую ореховую нотку, гармонично дополняя сливочную текстуру горгонзолы. Протушенный шпинат добавляет свежесть и тонкую пикантность, а нежная яичная заливка связывает все компоненты в единое целое. Эти тарталетки можно подавать как теплую закуску или основное блюдо, прекрасно сочетающееся с бокалом белого вина. Их насыщенный, глубоко сбалансированный вкус порадует любителей необычных кулинарных решений.
1
Миксером размолоть орехи с молоком. Растереть муку со 150 г мягкого масла и щепоткой соли. Замешать тесто с молоком и орехами до однородной консистенции.
- Грецкие орехи: 50 г
- Молоко: 75 мл
- Пшеничная мука: 300 г
- Сливочное масло: 170 г
- Соль: по вкусу
2
Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.
3
Шпинат протушить с оставшимся маслом на сковороде до мягкости. Посолить.
- Шпинат: 500 г
- Сливочное масло: 170 г
- Соль: по вкусу
4
Взбить яйца со сметаной и щепоткой соли.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана 35%-ная: 100 г
- Соль: по вкусу
5
Раскатать тесто и вырезать 10 дисков диаметром 11 см. Выложить в формочки для тарталеток (диаметр 10 см). На дно выложить шпинат, горгонзолу кусочками и накрыть взбитыми яйцами.
- Шпинат: 500 г
- Сыр горгонзола: 150 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана 35%-ная: 100 г
6
Поставить в духовку при 180 градусах на 20 минут. Подавать к столу горячими или теплыми, посыпав сверху кусочками грецкого ореха (по желанию).
- Грецкие орехи: 50 г