Яйцо пашот с ореховым соусом

4 порции

20 минут

Яйцо пашот с ореховым соусом – утонченное блюдо бразильской кухни, сочетающее нежность яйца с насыщенным ароматом грецких орехов и шалфея. Ореховый соус, приготовленный на основе белого хлеба, придаёт ему кремовую текстуру и тонкий, немного землистый вкус. Яйцо пашот, сваренное в уксусной воде, приобретает мягкость и воздушность, а свежие листья салата, политые оливковым маслом, добавляют хрусткость и лёгкость. Это блюдо идеально подходит для утреннего завтрака или легкого обеда, радуя балансом текстур и вкусов. Вдохновленный традициями бразильской кухни, этот рецепт привносит нотку изысканности в повседневное питание, позволяя насладиться утонченным сочетанием натуральных ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 227.5
• Белки: 10.3g
• Жиры: 18.6g
• Углеводы: 4.4g

Ингредиенты

• Зеленый салат: 120 г
• Грецкие орехи: 50 г
• Белый хлеб: 20 г
• Оливковое масло extra virgin: 15 мл
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Уксус: 1 ст.л.
• Листья шалфея: 1 шт.
• Соль: щеп.
• Молотый белый перец: щеп.

Шаги приготовления

1. Вымочить хлеб в воде, чтобы он стал мягким и пропитался водой. Миксером размолоть орехи, хлеб, шалфей, соль и перец. Если соус слишком густой, добавить воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб: 20 г
   • Грецкие орехи: 50 г
   • Листья шалфея: 1 штука
   • Соль:  щепотка
   • Молотый белый перец:  щепотка

2. Довести до кипения воду в кастрюльке, добавить уксус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Уксус: 1 столовая ложка

3. Разбить яйцо и вылить в кипящую воду, варить 2 минуты. Держать в воде в теплом месте до момента подачи блюда.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки

4. Листья салата полить маслом и добавить щепотку соли. Сверху выложить яйцо пашот и рядом соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый салат: 120 г
   • Оливковое масло extra virgin: 15 мл
   • Соль:  щепотка