Помидоры соленые по-грузински в яблочном соке
10 порций
30 минут
Помидоры соленые по-грузински в яблочном соке — это гармония вкусов грузинской кухни. Яблочный сок придает маринованным помидорам мягкую кислинку, которая прекрасно сочетается с остротой чеснока и перца чили. Это блюдо, известное в грузинских семьях, напоминает традиционные методы засолки, но с оригинальной фруктовой ноткой. Хрустящие томаты, пропитанные ароматами сельдерея и специй, становятся идеальным дополнением к мясным блюдам или праздничному застолью. Уже через день после приготовления они готовы радовать своим насыщенным вкусом, а длительное хранение в холодильнике делает их только лучше.
1
Средние, крепенькие помидоры с зелеными хвостиками залить кипящей водой и накрыть крышкой на минут 20.
- Помидоры: 2 кг
2
За это время вскипятить яблочный сок с солью.
- Яблочный сок: 2 л
- Соль: 2 столовые ложки
3
В посудину для засолки уложить стебли сельдерея, раздавленные зубчики чеснока и перчик чили, или пасту чили.
- Сельдерей: 4 штуки
- Чеснок: 5 зубчик
- Красный перец чили: 1 штука
4
Залить кипящим маринадом, остудить, можно оставить в кухне еще на день, но я сразу ставлю в холодильник, и мы едим их уже на следующий день.
- Яблочный сок: 2 л