Мидии с шафраном и колбасками чоризо
2 порции
30 минут
Мидии с шафраном и колбасками чоризо — это яркое, пряное и насыщенное блюдо, в котором сочетаются морские и мясные вкусы. Оно берет свое вдохновение из итальянской кухни, славящейся своим умением гармонично сочетать простые, но выразительные ингредиенты. Нежные мидии, пропитанные ароматом белого вина и сливок, обогащаются глубиной вкуса шафрана и пикантностью чоризо. Это блюдо идеально подходит для уютных вечеров с бокалом белого вина. Подается с теплым багетом, который впитывает насыщенный соус, делая каждую вилку истинным гастрономическим наслаждением. Шафран придает изысканную золотистую ноту, а чоризо добавляет немного огня, делая каждую порцию незабываемой. Прекрасный выбор для тех, кто ценит баланс утонченности и смелости вкусов!
1
Нарезать мелко чеснок. У петрушки отрезать стебли и порубить. Колбаски крупно нарезать. Вместо чоризо можно взять любые пряные твердокопченые колбаски.
- Чеснок: 3 зубчика
- Петрушка: 1 пучок
- Чоризо: 80 г
2
Мидии очистить от морской травы.
3
Взять большую глубокую сковороду или кастрюлю, в которой можно жарить. Разогреть в ней оливковое масло, закинуть чеснок и петрушку.
- Оливковое масло: по вкусу
- Чеснок: 3 зубчика
- Петрушка: 1 пучок
4
Затем закинуть колбаски и через пару минут, когда пойдет сумасшедший запах, добавить мидии.
- Чоризо: 80 г
- Мидии в ракушках: 800 г
5
Сразу же влить белое вино и дать выпариться.
- Белое сухое вино: 0.3 стакан
6
Потом накрыть крышкой, чтобы мидии нагрелись и открылись.
7
Затем добавить сливки и шафран, довести до кипения и держать на огне еще 3 минуты.
- Сливки 22%-ные: 200 мл
- Шафран: по вкусу
8
Выложить в глубокую посуду и посыпать еще петрушкой. Багет погреть и есть из глубокой тарелки, макая багет в соус.
- Петрушка: 1 пучок
- Французский багет: 1 кусок