З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Корейский салат чапчхэКорейская кухня
Paella dish
Онигири с тунцомЯпонская кухня
Paella dish
БезеФранцузская кухня
Paella dish
Курица карриТайская кухня
Paella dish
Плов с курицейСоветская кухня
Paella dish
Пасхальный куличРусская кухня
Paella dish
Маринованные опятаРусская кухня

Икра из запеченных баклажанов и перцев

4 порции

40 минут

Икра из запеченных баклажанов и перцев — это традиционное блюдо греческой кухни, отражающее ее богатые средиземноморские вкусы. Исторически этот рецепт возник как способ сохранить свежие овощи, запекая их и превращая в ароматную закуску. Блюдо имеет насыщенный, слегка дымный вкус благодаря запеченным баклажанам и перцам, который дополняется свежестью помидоров, пикантностью чеснока и пряностью зелени. Его текстура нежная, но с легкой зернистостью, которая делает каждый кусочек особенным. Икра идеально сочетается со свежим хлебом, подается как самостоятельная закуска или гарнир к мясным и рыбным блюдам. Она не только вкусна, но и богата полезными веществами, витаминами и антиоксидантами, делая ее прекрасным выбором для здорового рациона.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
274
ккал
3.3g
грамм
22.6g
грамм
14.1g
грамм
Ингредиенты
4порции
Баклажаны
2 
шт.
Красный сладкий перец
2 
шт.
Желтый сладкий перец
1 
шт.
Сладкий красный лук
0.5 
шт.
Укроп
 
по вкусу
Молотый черный перец
 
по вкусу
Растительное масло
5 
ст.л.
Молотый сушеный чеснок
 
по вкусу
Петрушка
 
по вкусу
Помидоры
1 
шт.
Шаги приготовления
  • 1

    Разогреть духовку до 200 градусов.

  • 2

    Баклажаны должны быть довольно большими. Натереть их маслом и сделать вилкой проколы вдоль плода. То же проделайте с перцами.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Баклажаны2 штуки
    2. Красный сладкий перец2 штуки
    3. Желтый сладкий перец1 штука
  • 3

    Поставить в духовку минут на 20. Овощи должны быть подпеченными.

  • 4

    Пока овощи в духовке, нарезать мелко лук (я режу 1/4 луковицы, но многие любят побольше — как пожелаете сами), нарезать мелко укроп и петрушку.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сладкий красный лук0.5 штука
    2. Укроп по вкусу
    3. Петрушка по вкусу
  • 5

    На помидоре сделать несколько слега-надрезов и обдать кипятком, затем — ледяной водой, и очистить от шкурки.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Помидоры1 штука
  • 6

    Снять шкурку с баклажан и перцев, переложить в железную миску и накрыть фольгой. Минут на 20 (этот шаг можно опустить, но я всегда так делаю, тогда аромат особенно сохраняется).

    Необходимые ингредиенты:
    1. Баклажаны2 штуки
    2. Красный сладкий перец2 штуки
    3. Желтый сладкий перец1 штука
  • 7

    Овощи порезать мелко, но не до состояния каши. Если они водянистые — слить лишнюю жидкость. Засыпать луком, посыпать чесноком, посолить и поперчить, полить маслом — тут, чем больше именно растительного подсолнечного масла, тем вкуснее получится!

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сладкий красный лук0.5 штука
    2. Молотый сушеный чеснок по вкусу
    3. Молотый черный перец по вкусу
    4. Растительное масло5 столовая ложка

Похожие рецепты