Пирог с мясом и картофелем

6 порций

105 минут

Пирог с мясом и картофелем – это уютное и сытное блюдо русской кухни, которое веками радует своим насыщенным вкусом и ароматом. В основе рецепта нежное, эластичное тесто на сметане и сливочном масле, которое после выпекания приобретает золотистую корочку и хрустящую текстуру. Начинка – это гармоничное сочетание сочного мяса, мягкого картофеля и пикантного лука, обогащённое ароматными травами. Такой пирог идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола, он насыщает и согревает. В каждом кусочке – домашний уют и традиции, передающиеся из поколения в поколение. Вкус пирога – нежный, но выразительный, с лёгкой пряностью и глубиной мясного аромата. Подаётся горячим, отлично сочетается со сметаной или ароматным чаем, создавая атмосферу теплого русского гостеприимства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 549.8
• Белки: 20.7g
• Жиры: 32g
• Углеводы: 45.9g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сливочное масло: 85 г
• Разрыхлитель: 0.5 ч.л.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Пшеничная мука: 2 ст.
• Сметана: 1 бан.
• Баранина: 0.5 кг
• Репчатый лук: 2 гол.
• Картофель: 1 шт.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Зелень: по вкусу

Шаги приготовления

1. Перемешать в миске растопленное сливочное масло, сметану, яйцо, соль и разрыхлитель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 85 г
   • Сметана: 1 банка
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка

2. Всыпать по немного муку и замесить мягкое эластичное тесто. Количество муки сильно зависит от ее качества.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 стакана

3. Завернуть тесто в пленку и оставить настояться.

4. Для начинки мясо, лук и картошку нарезать мелкими кубиками, смешать, посолить, поперчить, добавить в фарш любую мелко нарезанную зелень. У меня был тимьян.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранина: 0.5 кг
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Картофель: 1 штука
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Зелень:  по вкусу

5. Тесто разделить на две порции — одна должна быть немного больше.

6. Обе половины теста раскатать в круг толщиной около 6 мм, посыпав поверхность мукой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 стакана

7. Противень выстелить бумагой для выпечки и выложить больший круг теста, на нем равномерно распределить начинку.

8. Накрыть вторым кругом теста, края защипать.

9. Поверхность смазать яйцом смешанным с парой ложек воды и часто наколоть вилкой. Печь в заранее разогретой до 190 градусов духовке до полного зарумянивания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука