Суфле из козьего сыра с тимьяном
6 порций
35 минут
Суфле из козьего сыра с тимьяном — это истинное олицетворение воздушной легкости и утонченного вкуса. Его корни уходят в испанскую кухню, где козий сыр высоко ценится за свою насыщенную текстуру и пикантный аромат. Приготовленное с нежными сливками и взбитыми белками, суфле приобретает воздушность, а тимьян добавляет нотку пряности, раскрывая глубину вкуса. Запеченное до золотистой корочки, оно дарит невероятное сочетание нежности внутри и легкой хрустящей текстуры снаружи. Суфле идеально подходит как изысканная закуска, а также может стать элегантным дополнением к вину или свежему салату. Важный момент — подавать его сразу после выпечки, чтобы насладиться всей его воздушной красотой.
1
Разогреть духовку до 200 градусов.
2
Отделить белки от желтков. Хорошо перемешать желтки с козьим сыром и сливками. Добавить по щепотке соли и перца, 1 чайную ложку листиков тимьяна.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Козий сыр: 400 г
- Сливки 35%-ные: 150 мл
- Соль: по вкусу
- Тимьян: 1 столовая ложка
3
Взбить белки со щепоткой соли практически как для безе.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Соль: по вкусу
4
Осторожно, но решительно, ввести белки в сырно-желтковую массу.
- Куриное яйцо: 6 штук
5
Смазать 6 небольших формочек для выпечки сливочным маслом, присыпать мелко натертым пармезаном и наполнить получившейся массой.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Сыр пармезан: 50 г
6
Сверху присыпать оставшимся сыром и листиками тимьяна.
- Козий сыр: 400 г
- Тимьян: 1 столовая ложка
7
Отправить в духовку на 15–20 минут. Суфле должно подняться и стать золотистым.
8
Подавать немедленно, чтобы оно не опустилось.