Феттунты с савойской капустой
3 порции
25 минут
Феттунты с савойской капустой – это простое, но изысканное блюдо итальянской кухни, восходящее к тосканским традициям. "Fettunta" в переводе с итальянского означает "жирный ломтик", что идеально отражает его сущность – хрустящий хлеб, пропитанный ароматным оливковым маслом. В этом варианте классического рецепта гармонично сочетаются нежные листья савойской капусты, чеснок и специи, создавая насыщенный вкус с легкой пикантностью. Поджаренные ломтики чиабатты впитывают соки и ароматы, превращаясь в идеальную основу для этого блюда. Феттунты можно подать как аперитив, закуску или легкий перекус, наслаждаясь их простотой и изысканностью. Это кулинарное произведение искусства, воплощающее в себе суть итальянской гастрономии – качество ингредиентов и богатство вкусов.
1
Нарезать чиабатту на довольно толстые ломтики. Поставить духовку на разогрев до 190 градусов.
- Чиабатта: 1 штука
2
Оторвать от кочана савойской капусты в два раза меньше листов, чем получилось ломтей хлеба (у нас из небольшой чиабатты получилось 12 ломтей, соответственно, 6 листов капусты). Нарезать их примерно по размеру ломтей (например, на 4 части). Отварить капусту в подсоленной воде.
- Савойская капуста: 6 кусков
- Соль: по вкусу
3
Пока капуста варится, слегка поджарить ломтики хлеба в духовке.
- Чиабатта: 1 штука
4
Поджаренные тосты натереть чесноком, посыпать солью и перцем и густо полить маслом.
- Чеснок: 4 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу
5
Выложить тосты на большое блюдо — листок капусты, тост, 2–3 листка капусты. Сверху еще раз сбрызнуть маслом.
- Савойская капуста: 6 кусков
- Чиабатта: 1 штука
- Савойская капуста: 6 кусков
- Оливковое масло: по вкусу