Торт из куриной печени с майонезно-чесночным кремом
8 порций
90 минут
Торт из куриной печени с майонезно-чесночным кремом – это настоящий шедевр русской кухни, который удивляет своей нежностью и насыщенным вкусом. Коржи из куриной печени, приготовленные по принципу тонких блинчиков, пропитываются ароматным соусом из домашнего майонеза, чеснока и свежей моркови, создавая гармонию вкусов. Это блюдо, пришедшее из кулинарных традиций славянских народов, идеально подходит для праздничного стола или уютных домашних вечеров. Легкая текстура печени сочетается с пикантной остротой чеснока и кремовой мягкостью майонеза, а завершают композицию свежая зелень и яичный желток. Торт не только радует глаз, но и становится центром притяжения за столом – его богатый вкус и оригинальная подача неизменно вызывают восхищение у гостей.
1
Перемалываем предварительно вымытую куриную печень в миску. Туда же добавляем перемолотые и сырые овощи — лук, одну морковь, две картофелины среднего размера, а также два сырых яйца.
- Куриная печень: 1 кг
- Лук: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
- Картофель: 2 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Перемешивая, аккуратно вводим просеянную муку. Нужно, чтобы консистенция массы получилась как сметана. Соль и приправы добавляем по вкусу.
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
3
Оставляем минут на 15, чтобы ингредиенты подружились.
4
Разогреваем сковороду диаметром около 20 см. Больше не нужно, т.к. вам тяжело будет переворачивать блинчик так, чтобы он не развалился. Наливаем оливковое или подсолнечное рафинированное масло, примерно 3 столовые ложки. Не бойтесь переборщить, печень впитывает большое количество масла и, в случае чего, может подгореть. Даем секунд 10 нагреться. Половником среднего размера еще раз хорошенько перемешиваем печеночную массу и выливаем первую порцию в сковороду. Даем ей растечься по всей поверхности (как мы сделали это с блинами). Огонь средний. Нужно дождаться, пока края хорошенько подрумянятся и тогда осторожно, с помощью лопатки, перевернуть на другую сторону. Внимание! В первый раз это может получиться не совсем ловко — блин может развалиться. Не переживайте, просто добавьте еще немного муки в массу. Еще небольшой совет — вы можете накинуть на подрумянившийся блин плоскую тарелку подходящего диаметра и таким образом перевернуть его, не разломив. Блинчики старайтесь делать тонкими. Так торт будет нежнее и вкуснее.
- Оливковое масло: 200 мл
5
Когда вы испечете печеночные блины из всей массы, их нужно будет уложить слоями друг на друга, промазывая промежутки смесью из домашнего майонеза и чеснока. Также можно на мелкой терке натереть морковь и добавить в этот соус. Морковь оставьте сырой, так будет вкуснее и полезнее! Слои промазывайте, не жалея соуса, помните о том, что печень быстро все впитывает. Верхний слой снова смажьте соусом и сверху посыпьте растолченным желтком или посыпьте укропом. Дайте настояться час–полтора.
- Домашний майонез: 300 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Морковь: 2 штуки
- Яичный желток: 4 штуки
- Укроп: 1 пучок