Хрустящие сигары с креветками и кокосовым соусом

12 порций

45 минут

Хрустящие сигары с креветками и кокосовым соусом — это изысканное блюдо, в котором сочетаются хрустящая текстура тонкого рисового теста и нежная, ароматная начинка из креветок, грибов и специй. Европейская интерпретация азиатских вкусов, этот рецепт представляет собой гармонию морепродуктов, умело дополненных имбирем, соевым соусом и кунжутным маслом. Обжаренные до золотистой хрустящей корочки, сигары идеально сочетаются с пикантным кокосово-лаймовым соусом, придающим блюду экзотическую нотку. Такое блюдо отлично подойдет как элегантная закуска для вечеринки или праздничного ужина, впечатляя гостей не только оригинальным вкусом, но и эффектной подачей. Наслаждайтесь каждой хрустящей ноткой этого гастрономического шедевра!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 118.3
• Белки: 19.1g
• Жиры: 2.6g
• Углеводы: 6.6g

Ингредиенты

• Растительное масло: 1 л
• Очищенные королевские креветки: 1.5 кг
• Яичный белок: 1 шт.
• Зеленый лук: 2 стеб.
• Сушеные грибы шиитаке: 30 г
• Свежий имбирь: 1.5 ч.л.
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Кунжутное масло: 0.5 ч.л.
• Рисовая бумага: 24 шт.
• Свежевыжатый сок лайма: 3 ст.л.
• Рыбный соус: 3 ст.л.
• Кокосовая стружка: 1 ст.л.
• TABASCO® Оригинальный красный: по вкусу
• Коричневый сахар: 1.5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Грибы шиитаке залить горячей водой и дать постоять 10–15 минут, а затем мелко нарезать. Креветки, зеленый лук мелко нарезать. Имбирь натереть на мелкой терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеные грибы шиитаке: 30 г
   • Очищенные королевские креветки: 1.5 кг
   • Зеленый лук: 2 стебля
   • Свежий имбирь: 1.5 чайная ложка

2. В большой миске смешать креветки, яичный белок, зеленый лук, имбирь, грибы, соевый соус и кунжутное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Очищенные королевские креветки: 1.5 кг
   • Яичный белок: 1 штука
   • Зеленый лук: 2 стебля
   • Свежий имбирь: 1.5 чайная ложка
   • Сушеные грибы шиитаке: 30 г
   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Кунжутное масло: 0.5 чайная ложка

3. Руками вымесить фарш.

4. Рисовую бумагу выложить на рабочую поверхность и немного смочить водой. На угол выложить приблизительно 2 столовые ложки фарша и свернуть в аккуратную трубочку. Кончик теста можно припечатать водой или смесью воды и муки. Готовые сигары выкладывать под влажное полотенце. Когда все сигары будут готовы, нагреть растительное масло в кастрюле для фритюра и обжарить партиями до золотисто-коричневого цвета 3–5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая бумага: 24 штук
   • Очищенные королевские креветки: 1.5 кг
   • Растительное масло: 1 л

5. Выкладывать сигары на бумажное полотенце для избавления от лишнего жира.

6. Тем временем, приготовить соус. Для этого смешать сок лайма, рыбный соус, кокосовую стружку, табаско и сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежевыжатый сок лайма: 3 столовые ложки
   • Рыбный соус: 3 столовые ложки
   • Кокосовая стружка: 1 столовая ложка
   • TABASCO® Оригинальный красный:  по вкусу
   • Коричневый сахар: 1.5 столовая ложка

7. Подавать сигары с острым соусом.