Маринованные кабачки за ночь

8 порций

600 минут

Маринованные кабачки за ночь — это простое, но изысканное блюдо русской кухни, которое отличается насыщенным вкусом и хрустящей текстурой. В его основе лежит быстрый способ маринования, позволяющий за короткое время преобразить нежные кабачки в ароматную закуску. Секрет рецепта заключается в балансировке сладости, солености и легкой кислинки, создаваемой яблочным уксусом. Морковь добавляет свежесть и мягкую сладость, а чеснок придает пикантность. Такой способ маринования делает кабачки идеальными для сопровождения мясных блюд, гарниров или просто как самостоятельную закуску. Вкус становится еще лучше после нескольких часов пропитывания, превращая овощи в настоящий гастрономический шедевр. Подавать можно охлажденными, украсив свежей зеленью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 141.7
• Белки: 1g
• Жиры: 6.6g
• Углеводы: 19.4g

Ингредиенты

• Кабачки: 1000 г
• Вода: 0.5 ст.
• Сахар: 0.5 ст.
• Соль: 2 ст.л.
• Растительное масло: 50 мл
• Яблочный уксус: 50 мл
• Чеснок: 3.5 зуб.
• Морковь: 2 г

Шаги приготовления

1. Кабачок нарезать кружочками 1–1.5 см, 2 морковки натереть на терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 1000 г
   • Морковь: 2 г

2. Выложить слоями: кабачок, морковь и чеснок через давилку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 1000 г
   • Морковь: 2 г
   • Чеснок: 3.5 зубчика

3. Все залить рассолом и отправить на 12 часом под гнет при комнатной температуре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 0.5 стакан
   • Сахар: 0.5 стакан
   • Соль: 2 столовые ложки
   • Растительное масло: 50 мл
   • Яблочный уксус: 50 мл