Тофу с двумя перцами
4 порции
15 минут
Тофу с двумя перцами — это яркое блюдо японской кухни, которое сочетает нежность тофу с острым и ароматным вкусом перцев. В его основе лежит классическая японская техника приготовления — обжарка тофу до золотистой корочки, что придаёт текстуре блюда аппетитную плотность. Шалот, чеснок и имбирь создают насыщенный ароматный фон, а соевый соус и сахар придают тонкую сладко-соленую гармонию. Чёрный и красный перец добавляют пикантности и легкую остроту, делая блюдо согревающим и пробуждающим аппетит. Это угощение идеально подходит как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рису или лапше. Его богатый вкус и насыщенный аромат делают его прекрасным выбором для любителей японской кухни, ценящих баланс вкусов и текстур.
1
Нарезать шалот тонкими полукольцами, чеснок и имбирь мелко нарубить, острый перец избавить от семян и нарезать тонкими кольцами.
- Лук-шалот: 4 головки
- Чеснок: 6 зубчиков
- Корень имбиря: 20 г
- Красный перец чили: 2 штуки
2
Разогреть сковороду с растительным маслом, добавить сахар и соевый соус. Обжарить лук в течение минуты, всыпать имбирь и чеснок, а еще через минуту — чили и черный перец. Перемешать и снять с огня.
- Растительное масло: 30 мл
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Лук-шалот: 4 головки
- Корень имбиря: 20 г
- Чеснок: 6 зубчиков
- Красный перец чили: 2 штуки
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
3
Нарезать тофу кубиками, вывалять их в кукурузной муке. Разогреть в другой сковороде сливочное масло и обжарить на нем кубики тофу до золотистого цвета.
- Твердый тофу: 400 г
- Кукурузная мука: 50 г
- Сливочное масло: 30 г
4
Вернуть на огонь сковородку с луком и чесноком, добавить тофу, рубленый зеленый лук, перемешать аккуратно — и подавать.
- Лук-шалот: 4 головки
- Чеснок: 6 зубчиков
- Твердый тофу: 400 г
- Зеленый лук: 50 г