Картофельные биточки
4 порции
60 минут
Картофельные биточки — это ароматное и хрустящее блюдо белорусской кухни, воплощающее в себе уют домашнего очага. Их история уходит корнями в традиции сельской кухни, где картофель всегда был в центре внимания. Нежная картофельная масса, обогащённая сливочным маслом и мукой, превращается в золотистые биточки с аппетитной корочкой. Вкус у них мягкий, сливочный, с приятными нотками печёного картофеля. Они прекрасно сочетаются с сметаной, грибным соусом или свежими овощами. Картофельные биточки подходят для завтрака, обеда или ужина, и станут отличным гарниром к мясным блюдам или самостоятельной закуской. Это простое, но душевное угощение, которое всегда радует своей нежностью и насыщенным вкусом.
1
Сначала очистите картофель и отварите его в чуть подсоленной воде, и, как только картофель приготовится, то воду нужно слить, в картошку положить сливочное масло и хорошо размять в пюре. Теперь к этому пюре надо положить, примерно, полторы ложки муки, два яйца и вымешать смесь до однородного состояния (муки может понадобиться больше).
- Картофель: 1 кг
- Соль: 1 чайная ложка
- Сливочное масло: 40 г
- Пшеничная мука: 35 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Из теста, которое у нас получилось, лепим биточки, формуем кругленькие котлетки и обжариваем на горячей сковородке с любым растительным маслом. Жарить биточки нужно столько, пока на них не появится золотистая корочка. Потом нужно котлетки перевернуть и обжарить еще и со второй стороны.
- Растительное масло: 30 мл