Маринованные кабачки

12 порций

210 минут

Маринованные кабачки — это истинное воплощение летнего вкуса и европейской гастрономической традиции. Этот рецепт позволяет сохранить нежную текстуру кабачков, придавая им пикантную кисло-сладкую ноту благодаря уксусу, сахару и специям. Богатый чесночный аромат в сочетании с освежающим укропом делает маринованные кабачки идеальным дополнением к мясным блюдам, рыбе или даже как самостоятельную закуску. В историческом контексте маринование овощей было распространено в Европе как способ их длительного хранения. Сегодня этот рецепт не только помогает насладиться вкусом свежих кабачков круглый год, но и украшает стол своими яркими оттенками. Попробуйте этот простой, но изысканный способ сохранить лето в банке!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 362.4
• Белки: 2.6g
• Жиры: 23.8g
• Углеводы: 33.4g

Ингредиенты

• Кабачки: 3 кг
• Чеснок: 170 г
• Укроп: 1 пуч.
• Сахар: 1 ст.
• Соль: 2 ст.л.
• Молотый черный перец: 1 ст.л.
• Растительное масло: 1.5 ст.
• Уксус 9%-ный: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Кабачки моем, снимаем кожицу и вынимаем семечки. Чеснок чистим, укроп промываем, просушиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 3 кг
   • Чеснок: 170 г
   • Укроп: 1 пучок

2. Режем кабачки средними кубиками, чеснок давим, укроп рубим. Все смешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 3 кг
   • Чеснок: 170 г
   • Укроп: 1 пучок

3. Добавляем: сахар, соль, перец, растительное масло и уксус. Все тщательно перемешиваем. Даем настояться 3 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1 стакан
   • Соль: 2 столовые ложки
   • Молотый черный перец: 1 столовая ложка
   • Растительное масло: 1.5 стакан
   • Уксус 9%-ный: 1 стакан

4. Раскладываем по баночкам, ставим в глубокую кастрюлю, наливаем в кастрюлю воды, так, чтобы банки были на половину в воде. Ставим на огонь, ждем закипания воды, и стерилизуем 5 минут.

5. Снимаем с огня и закатываем банки, ставим под теплое одеяло на 12 часов, затем достаем и даем постоять еще 12 часов.