Сулугуни, жаренный с помидорами

4 порции

15 минут

Сулугуни, жаренный с помидорами, — легкая закуска, приготовление которой займет не более десяти минут. Грузинский сыр сулугуни хорош как сольно, так и в сочетании с овощами. Особенно в горячем виде. При высоких температурах из сыра выкипает молоко, и вкус резко меняется, обретая приятную копченость. Залог успеха — только свежий сыр, который лучше брать на рынке, где можно его попробовать. Молодой сыр скрипит на зубах и по цвету близится к белому. Можно сыр не натирать, а разложить тонкими кружочками поверх помидоров. Если удастся найти настоящий ялтинский лук, сладкий на вкус, лучше использовать его. При других обстоятельствах нарезанный кольцами красный лук перед готовкой следует сначала обдать кипятком, а потом промыть холодной водой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 413.3
• Белки: 21g
• Жиры: 34.2g
• Углеводы: 7.1g

Ингредиенты

• Листья кинзы (кориандра): по вкусу
• Помидоры: 500 г
• Красный лук: 80 г
• Сыр сулугуни: 400 г
• Листья петрушки: по вкусу
• Растительное масло: 40 мл
• Измельченный укроп: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Помидоры и лук нарежьте кольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 500 г
   • Красный лук: 80 г

2. Сулугуни натрите на терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр сулугуни: 400 г

3. Зелень измельчите, перемешайте с маслом, солью и перцем. Помидоры, лук, зелень перемешайте и поместите в порционную керамическую огнеупорную форму. Засыпьте сулугуни.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья кинзы (кориандра):  по вкусу
   • Листья петрушки:  по вкусу
   • Растительное масло: 40 мл
   • Измельченный укроп:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Запекайте в духовке, разогретой до 200–220 градусов 7–10 минут. При подаче украсить листочками кинзы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья кинзы (кориандра):  по вкусу