Соленый арбуз с капустой

8 порций

60 минут

Соленый арбуз с капустой — редкое и необычное блюдо русской кухни, в котором сочетаются сладкие и соленые оттенки вкуса. Традиция солить арбузы пришла из глубины веков, когда консервация позволяла сохранить продукты на долгую зиму. Капуста и морковь дополняют сочность арбуза хрустящей текстурой, а пряности придают аромат. Готовится это лакомство слоями, чтобы вкус каждого компонента раскрывался постепенно. Соленый арбуз отлично сочетается с мясными блюдами, картофелем или как самостоятельная закуска к горячительным напиткам. Его освежающий, чуть пикантный вкус дарит неожиданное гастрономическое удовольствие, доказывая, что традиционная русская кухня не боится экспериментов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 135.5
• Белки: 4.8g
• Жиры: 0.5g
• Углеводы: 29.4g

Ингредиенты

• Арбуз: 3 кг
• Капуста: 1 кг
• Соль: 2 ст.л.
• Морковь: 200 г
• Черный перец горошком: по вкусу
• Семена укропа: по вкусу

Шаги приготовления

1. Нашинковать капусту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста: 1 кг

2. Натереть морковку на терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 200 г

3. Натертую морковку и капусту перемешать и посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 200 г
   • Капуста: 1 кг
   • Соль: 2 столовые ложки

4. Добавить пряности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный перец горошком:  по вкусу
   • Семена укропа:  по вкусу

5. Арбуз очистить от корки, и удалить все семена.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арбуз: 3 кг

6. На дно трехлитровой банки положить небольшой слой капусты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста: 1 кг

7. Положить арбуз, слой которого толще капустного в два раза.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арбуз: 3 кг

8. Чередовать слои капусты и арбуза. Слои должны быть уложены достаточно плотно. Верхним должен быть слой капусты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арбуз: 3 кг
   • Капуста: 1 кг

9. Банку закрыть пластмассовой крышкой и поставить в холодное место.