Золотистые сморчки в специях

8 порций

30 минут

Золотистые сморчки в специях — это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность лесных грибов и богатство пряностей. Сморчки, обладающие глубоким, ореховым вкусом, проходят тонкую обработку в пахте, которая делает их еще нежнее, а затем обваливаются в ароматной мучной смеси с паприкой, куркумой и горчицей. При обжарке на сливочном и оливковом масле они приобретают хрустящую золотистую корочку, раскрывающую насыщенный букет специй. Это блюдо идеально сочетается с легкими соусами или свежими овощами, создавая гармоничный баланс вкусов. Сморчки традиционно ценятся в европейской гастрономии за их утонченный аромат и текстуру, а этот рецепт позволяет насладиться их природным великолепием с акцентом на насыщенные пряные нотки.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 227.2
• Белки: 3.5g
• Жиры: 15.5g
• Углеводы: 18.7g

Ингредиенты

• Соль: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.3 ч.л.
• Паприка: 0.5 ч.л.
• Сахар: 0.5 ч.л.
• Сухая горчица: 0.3 ч.л.
• Куркума: 0.1 ч.л.
• Молотый сушеный чеснок: 0.5 ч.л.
• Молотый сушеный лук: 0.3 ч.л.
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Пахта: 0.5 ст.
• Сморчки: 25 шт.
• Сливочное масло: 4 ст.л.
• Оливковое масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. В миске смешайте соль, перец, паприку, сахар, горчицу, куркуму, чеснок, лук и муку. В другую миску налейте пахту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
   • Паприка: 0.5 чайная ложка
   • Сахар: 0.5 чайная ложка
   • Сухая горчица: 0.3 чайная ложка
   • Куркума: 0.1 чайная ложка
   • Молотый сушеный чеснок: 0.5 чайная ложка
   • Молотый сушеный лук: 0.3 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Пахта: 0.5 стакан

2. Разрежьте сморчки вдоль пополам и окуните в пахту. Затем обваляйте в мучной смеси.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сморчки: 25 штук
   • Пахта: 0.5 стакан
   • Пшеничная мука: 1 стакан

3. Растопите сливочное масло в сковороде, добавив оливковое. Обжарьте грибы до золотистого состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 4 столовые ложки
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки